Ingredienti per 6/8 persone
4/5 carciofi
500gr di patate
2/3 cipolle
500 gr di fave già sgusciate
200 gr di pancetta di maiale
brodo di manzo
olio pepe sale
Mondate e affettate grossolanamente le cipolle, quindi fatele rosolare per poco nell'olio.
Passate successivamente il tutto in una pentola e aggiungete le patate sbucciate e ridotte a grossi dadi, i carciofi mondati e tagliati in 4 spicchi, le fave, la pancetta tagliata a dadini, il brodo, il sale e il pepe.
Passate la pentola,che quindi dovrà essere di coccio,in forno a calore moderato e, a cottura ultimata, scoprite e lasciate dorare la superficie per 15 minuti circa.
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