Ingredienti
500 gr di bianchetti
300gr di farina
1,5dl di acqua un mazzetto di prezzemolo
4cl di olio di oliva per friggere, sale, pepe nero
Lavate con cura e molto delicatamente i bianchetti e metteteli in una zuppiera nella quale avete preparato una pastella mescolando la farina, l'acqua, il sale, e il prezzemolo tritato e il pepe nero macinato.
Mettete l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio alto e quando sarà ben caldo fate cadere l'impasto con l'aiuto di un cucchiaio, nell'olio bollente.
Quando le frittelle saranno dorate, scolatele e asciugatele sopra un foglio di carta paglia.
Salate e servite ben calde
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