Pennette sciuè sciuè

Ricetta regionale campana, piatto semplice, veloce ma di gran gusto.

Ingredienti
pennette 600 gr
olio 50 gr
pomodori un chilo
basilico in abbondanza parmigiano 100 gr mozzarella 100 gr
sale q.b.
Pelate i pomodori e metteteli in una padella con l'olio, per un massimo di 5 minuti a fuoco vivace, quindi spegnete e mescolatevi un'abbondante manciata di basilico.
In questo pomodoro quasi crudo, buttate le pennette scolate bene, la mozzarella tagliata a dadini e parmigiano.
E' un ottimo,unico piatto estivo perchè veloce fresco e completo.