Ricetta tratta da "Cucina teorico-pratica ovvero Il pranzo periodico di otto piatti al giorno di Ippolito Cavalcanti, nato ad Afragola nel 1787 e morto a Napoli nel 1859.
Oggi si festeggiano i nonni, che sono gli angeli dei propri nipoti,e personalmente penso che scegliere il giorno in cui si festeggiano gli Angeli custodi sia giustissimo...