Frittelle dell'imperatore

Ricetta tratta dal Libro di cucina del secolo XIV di Ludovico Frati.

INGREDIENTI
albume d'uovo
10 fette di formaggio fresco
300g di farina
100g di pinoli

PREPARAZIONE

Prendete dell'albume d'uovo  e delle fette di formaggio fresco e schiacciatele insieme all'albume.
Mescolare il tutto con un pò di farina a cui vanno aggiunti i pinoli.
Ponete in una padella della sugna e, quando questa bolle, deponetevi le frittelle.
Spolveratele con zucchero e conservatele al caldo.