La parola mistenbec probabilmente deriva da mise en bec, cioè "saltinbocca" e dunque è similare ai termini inglesi myncebek, o nysebek.
INGREDIENTI
pasta di pane
zucchero
miele
PREPARAZIONE
In effetti, sarebbe l'odierna pettola.
Prendete della pasta di frumento lievitata, quanta se ne vuole, e un pò di amido, che sciolto in acqua tiepida, va mescolato con la pasta, finché si determini la consistenza di un sorbetto.
Versate il tutto in scodelle con dei fori sul fondo e sui lati e friggetelo nell'olio bollente.
Quando le frittelle sono cotte e ancora calde, immergetele in uno sciroppo di zucchero o di miele e rimuovetele subito.
Mamma me li faceva sempre da piccola, li chiamava rospi !
RispondiEliminaDavvero non sapevo che si chiamassero anche così!
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