Fragole allo champagne

Dolci estivi


 Per quattro persone
500 gr di fragole
3 cucchiai di zucchero
un cucchiaio di gin
2 bicchieri circa di champagne brut freddissimo

Lavate le fragole tuffandole in abbondante acqua fredda, sgocciolatele bene, mondate dei gambi.
Accomodatele ii una coppa di cristallo o altro recipiente che possa comparire in  tavola; cospargetele di zucchero e il gin e mescolate con delicatezza.
Versatevi sopra tanto champagne quanto ne occorre per coprirle a filo; servite

Se non avete tempo passate le fragole in frigorifero dopo averle condite con zucchero e gin, ma aggiungete lo champagne solo al momento di andare in tavola.
Invece di champagne potete usare spumante secco.