Il tabul andrebbe preparato in realtà, con cuscus, l'impiego del pane lo rende più spiccio e forse anche più buono.
Per ogni persona:
pane secco o molto raffermo
un pomodoro da insalata
olio, succo di limone
prezzemolo e basilico freschi tritati insieme
sale e pepe a piacere.
Rompere il pane in pezzi non troppo grossi e bagnatelo con acqua fredda, quanta ne basta per inumidirlo senza però inzupparlo troppo.
Lavate, sgocciolate e tagliate a pezzi il pomodoro, unitelo al pane e condite con gli altri ingredienti, in dosi proporzionate alla quantità del pane.
Servite in sostituzione di un primo piatto o come spuntino.
Varianti.Potete aggiungere, o sostituire al basilico, mentuccia tritata, potete unire se vi piace, un pò di cipolla affettata.
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