Torta di pesche e ribes

Facile facile e fresca fresca

    Un delizioso dessert per un pranzo estivo.

INGREDIENTI

250 gr di farina

6 uova

7 cucchiai di zucchero

150 gr di burro

un cucchiaino di semi di vaniglia

1,5 dl di panna fresca

100 gr di yogurt greco alla panna

3 pesche mature

una vaschetta di ribes rosso

zucchero a velo, sale

PREPARAZIONE

 Montate il burro in una terrina con le fruste elettriche insieme a 3 cucchiai di zucchero e a un pizzico di sale.

Aggiungete la metà dei semi di vaniglia e incorporate prima 4 uova e poi la farina, continuando a montare con le fruste finchè l'impasto risulterà liscio e omogeneo.

Versatelo in uno stampo da crostata di 28 cm foderato con carta da forno imburrata e livellate la superficie con una paletta.

Aprite le pesche a metà, snocciolatele e tagliatele a fette sottili; distribuitele sul dolce e cospargetele con i ribes sgranati, tenendo da parte tre grappolini per la decorazione.

Sbattete le uova rimaste con due cucchiai di zucchero, la panna, lo yogurt e il resto della vaniglia e versatele sulla frutta, cospargete tutto con lo zucchero rimasto e infornate a 180° per 45 minuti.

Servite la torta quando è fredda, cospargetela con lo zucchero a velo, decoratela con i rametti di ribes rimasti e servite.